◆ 米ケーキ（１５ｃｍ型） ◆

発酵は成型後の１回のみなので短時間で出来あがります！

【材 料】
  • 卵（Ｌサイズ） ２個
  • グラニュー糖 ７０ｇ
  • 水 ５０ｃｃ
  • 油 ５０ｃｃ
  • 米粉 ８０ｇ
  • ベーキングパウダー ４ｇ

【作り方】
  • 材料を計る。グラニュー糖は３５ｇずつに分けておく。
  • 米粉とベーキングパウダーは合わせて３回ふるっておく。
  • ボールを２つ用意してひとつのボールに卵黄とグラニュー糖３５ｇ、もうひとつのボールには卵白とグラニュー糖３５ｇを入れる。
  • 卵黄のボールを泡だて器で混ぜ次に水５０ｃｃを入れ、油５０ｃｃを入れよく混ぜる。
  • ②の米粉を卵黄のボールにふるいながら入れ、泡だて器でよく混ぜる。
  • 卵白のボールをハンドミキサーで泡立て、３分くらいしたらグラニュー糖３５ｇを入れてしっかりと泡立てる。
  • ⑥の卵白の１／３をゴムベラでとり⑤のボールに入れ、切るように混ぜる。残りの卵白を入れ、同じように混ぜる。
  • 型に高い位置から流し込む。
  • 型の下にぬれタオルをひいて型を押さえて３０回くらい上下にたたく。
  • １７０℃のオーブンで４０分焼く。
  • 焼きあがったら型を逆さにして完全に冷めるまでそのままにしておく。

※フードコーディネーター田淵展子考案のレシピです。無断での転用・転載を禁じます。