生豆焙煎用ほうろく

　≪轆轤焙烙≫

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家庭用コーヒー豆煎り器具　焙烙(ほうろく)
随時店頭にございます。生豆の焙煎にご興味があるお客様お気軽にお問い合わせください。店頭では生豆も販売致しております。轆轤焙烙１個￥4000+消費税	溝の様なでこぼこがありますがろくろでの成形時に付く手形です。土鍋の遠赤外線効果でコーヒー生豆の芯から焙煎できます。１回当りの所要時間〓８分～12分焙煎料〓20g～100g適量は70g



》》焙烙の特徴《《
①　手網と違い肉厚＊1 なので、豆を芯から焙煎する・・・手網は表面が焦げ易いですが、一度加熱すると保温効果も高く業務用焙煎器同様の輻射熱(ふくしゃねつ)も加わるので芯から焼ける。 ②　上記理由から初回は1バッチの時間がかかりますが、二回目以降は土鍋そのものが熱を持つため、焙煎時間が短くなり時短につながる。＊2 ③　湾曲した形状であるため、手首を時計回り反時計回りとひねりながら焙煎ができ、その際中の豆はグルグルと対流するため煎りムラができにくい。・・・上下左右に振っても同様の効果が認められる。 ④　豆の投入口径が６cm～６．５cm＊3 なので焙煎中の豆の状態が確認しやすい。 ⑤　一点一点が轆轤(ろくろ)による手作りです、貫入(ひび模様)が出て、味わいとともに強度も増します。＊1　側面の厚みが約５mm、底部にいたっては約８mmから１０mmの厚みがあります。＊2　初回12～14分、二回目以降8～12分(お好みの焙煎レンジで変わります) ＊3　(手作りなので若干のバラツキがある)

作者-幻窯genyo- 薪焼成にこだわる職人による一点一点手作りの焙烙です。既成の成型物には無い焼き締めの厚手の食器が熱を蓄え半熱風焙煎に近い風合いに仕上がります。

genyo土鍋　　薪で焼成した土鍋は一年中使える、やわらかい炎色です。耐熱ですので、煮る・沸くはもちろん、炒める・焼く・蒸す・オーブンなど、あらゆる料理に使えます。	食材の味を引き出す土鍋土鍋は火にかけると、ゆっくり温まるので、食材にも、やさしく・じんわり熱が伝わります。火を止めた後も、熱を蓄えた土鍋がゆっくり冷めます。冷める時に味がしみ込む、豆・根菜などには最適！
※注意点※　　・天ぷら、フライには使えません。　・底がぬれた状態では火にかけないで下さい。　　(水分をふき取るか、乾燥させてご使用下さい)(土鍋と同じ扱いをお願いします) ※お手入れ※　　　　・汚れがこびりついた時は、スチールたわし等でよく洗い落して下さい。　　　・使用後は、よく乾燥させて保管して下さい。カビの原因となります。 ◆コーヒー生豆以外の用途◆ 　　・大豆を煎ってきな粉を作る。自家製きなこが作れます。焙煎度合いを変えて　　　軽い風味から、コクのある風味まで煎り分けて楽しむ。　　・ゴマを煎る。　　・銀杏を煎る。　　・ほうじ茶を煎る。等…
コーヒー豆の煎り方　　～焙烙ほうろく編～
準備する物カセットコンロざる・・・金網か竹製品が可焙烙軍手うちわ	①　焙烙に生豆を入れます
②　煎ります・・・屋外で行う場合は風に※注意	③３～４分でこんな感じになります
④　さらに３～４分経過するとこんな感じになります。	⑤　お好みの色になったら金網にこぼして　　うちわで扇ぎ冷やす。手で触れるようになったら完成です。　そのままドリップしても良し２～３日ガス抜きをして豆をなじませて飲んでもOK。あとはお好みで!!
文字通り自家焙煎ならぬ、自宅焙煎をするとどこの店でも買うより新鮮なコーヒーが作れます。今まで飲んだ事の無い焼きたてのコーヒーはいかがですか!!!! 時間が経つにつれ味わいも増していきます。又、生豆で買うほうが焙煎豆よりお買い得です。生豆の保管は腐ったりカビが生えない限り何年でもOKです。オールドコナ(ハワイコナのエイジングが進んだもの)に代表されるように、年数がたつと乾燥が進み、酸味の無い独特の香ばしい風味も楽しめます。

轆轤焙烙生豆セット・・・ジュートバック付き 1セット　￥8,800円 ◇セット内容◇ 　コーヒー焙煎用焙烙　1個　コーヒー生豆　ブラジル300グラム　コーヒー生豆　コロンビア300グラム　コーヒー生豆　グアトマラ300グラム　生豆保存用　ジュートバックミニ〓裏地付(ポケット付) 内径の高さ　　　　ボタン位置より２３セン寸法(ボディー)　　29×22×10 紐全長　　　　　　取付位置より５２センチジュートバックはすべて裏地と内ポケット付きです。

「ECOFFEE・エコーヒー」は、ケイズコーヒーの登録商標です